【台北 大安區】數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店x鴨胸叉燒飯x雞湯拉麵
古亭捷運站、台電大樓站和師大商圈附近有許多間拉麵店,今天要來解鎖的是『數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店』
這間拉麵店名有夠長的啦,就簡稱為『數寄屋』吧
『數寄屋拉麵』在師大夜市附近,泰順街上,不算是在大馬路上,在小小路上的店面,但也是滿好找的
門口是簡單俐落的『數寄屋 辻葉』字樣,白底黑字的很簡潔好看
看評論是經常排隊,不過今天提早下班所以我大約5:15就抵達了,剛開始營業並沒有排隊人潮
如同其他拉麵店,一樣要全數到齊才能開始排隊
店內座位數以拉麵店來說算多,環境也相當乾淨、寬敞,不會與旁邊客人距離太近
桌面也很乾淨,衛生紙、餐具和飲用水、調味料都在桌上自行取用
整體是個很舒適的用餐空間
菜單品項很簡單,拉麵更是只有兩種選擇,濃湯雞湯拉麵和清湯雞湯拉麵
剩下是鴨胸叉燒飯和加點的肉片
最後我點了清湯的雅白辻葉雞湯拉麵和一碗鴨胸叉燒飯
因為客人不多,所以沒有等太久我的餐點就好囉~~
座位的燈光就剛剛好打在餐點上面,非常好拍照
整個擺盤視覺也非常漂亮
雅白辻葉雞湯拉麵(清湯)|280元
基本上我喜歡的是濃湯,但因為還有叉燒飯所以決定點清淡一點的清湯(?
內容物有豬叉燒x2、雞叉燒x2、鴨胸x2,可以一次吃到三種肉片我覺得這點非常非常棒
另外還有海苔一片、洋蔥碎、蔥絲、金桔、柚子胡椒醬?
綠色的醬我猜是柚子胡椒醬,不會辣,有一點檸檬或柚子的感覺
先來喝一點清湯
湯很清甜、不鹹膩,如果不喜歡厚重濃郁湯頭的人點清湯是真的很不錯
麵量滿多的~~~,基本食量女生應該直接飽了
男生若是吃不夠,可免費半球或一球(不過他麵量真的算是滿多的
麵普通偏硬,不Q不軟也沒太多特別味道,所以沒有太多記憶點
如果像我一樣覺得沒有味道,就加桌面上提供的七味粉,比較夠味也比較好吃一些
雖然三種肉片都薄,但可以一次吃三種肉片我真的覺得很棒
首先先來吃鴨胸肉片,鴨胸肉片的油脂、肉比例非常漂亮,顏色也非常漂亮
鴨胸肉肉味很夠,有咬勁但不會太潤潤,我個人滿喜歡的
雞肉片好吃,但就是普通好吃沒有太多記憶點,調味有一點點黑胡椒的味道?
豬叉燒也很薄,口感調味都沒太多心得,已發現肉片上面似乎有蒜末來提味,這樣是滿不錯的
鴨胸叉燒飯|80元
接著來吃鴨叉燒飯,以叉燒飯來說價位80元算是偏貴了
貼心的是碗是熱熱燙燙的,所以叉燒飯不會立刻冷掉,店員也會提醒碗是熱的,我覺得很棒
碗算滿深的,整體份量很足,但還是覺得80元稍稍貴了一些😳
內容物就是兩片鴨胸,上面有一小坨蔥絲搭配
底層應該是有豬叉燒和雞叉燒的樣子,雖有炙燒的痕跡,但卻沒有炙燒的香氣?
另外還發現他並沒有美乃滋,所以少了美乃滋的香氣
鴨肉片口感比拉麵裡的夠味,可能有炙燒過,所以我更喜歡叉燒飯的鴨肉
飯軟硬適中,吃到一半才發現碗裡還有油,不知道是不是鴨油?香氣鹹度都很夠,我非常喜歡那個味道
原以為沒有醬油、美乃滋會不夠味,結果很夠味,甚至吃到最後整體偏鹹
但也因為沒有醬油,雖然有鴨油特別的味道但就也少了醬油香氣
最後附上完食照
拉麵湯頭不錯,但拉麵本體沒有太多心得,麵量算滿多的
肉片都很薄,只有鴨胸我很喜歡,不過可以一次吃到三種肉片真的很棒
覺得叉燒飯比拉麵好吃一些,鴨胸肉很讚,碗裡的鴨油也很特別,不過這一碗叉燒飯要80元覺得偏貴
整體心得大概是沒有意外的話不會太主動回訪,但若有回訪會想試試看濃湯的湯頭
(後記:用完餐離開時外面已經排隊啦~~所以生意是非常好的噢!
🍴飲食|數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
📍地點|10648台北市大安區泰順街33-5號
📅用餐日期|2024.05.02(四)
💲低銷|一人一碗拉麵
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