【台北 中正區】山上走走x超人氣無菜單日式燒肉x和牛燒肉套餐專人代烤

生日要吃什麼呢！生日要來吃最近知名的『山上走走』
查了一下山上走走一開始是火鍋店，後來在台北華山附近經營了這間燒肉店，形式是無菜單料理的套餐方式
每份套餐是一樣金額的，至於因為我是壽星所以我就不去查金額了☺️，本篇就是單純紀錄這次的用餐照片

因為是無菜單套餐料理，是分時段制的，晚餐大概會是兩梯次，時間未到的話不能入場，每一梯次都會清場後再請大家入座，有一點像『鐵F.f Teppanyaki』的用餐形式？
內用座位區有矮牆分隔，是看不到其他桌的用餐狀態，不到整個包廂的感覺但至少和隔壁桌有一點隔間感
比較破壞氣氛和用餐狀態的就是他的抽煙館，並不像一些燒肉店是接桌面的烤區有設置吸煙排氣，而是直接從天花板掛了抽煙管下來，不但不好看、也不方便和對面的人聊天，影子更是拍照的一大敗筆！ＱＱ

 

餐桌上放置一個盤子、一雙筷子，還有兩種醬料，分別為檸檬醬汁和烤肉醬汁
旁邊則是放了三種醃漬物，有泡菜、大蘿蔔和柚香蘿蔔，這三種小菜是可以無限續加的噢！
另一個小碟子則是昆布海帶（昆布鹽？），之後可以配合肉品一起吃

 

菜單部分是飲品，大多是酒類和少數的無酒精飲料
因為山上走走是無菜單的套餐形式，所以沒有附上今天會提供的餐點明細
牆面上則是額外加點的餐點，如果想吃（或吃不飽）的話就可以加點

 

沒有要額外加點的話，店家就會開始準備餐點
山上走走是直接人員代烤，我們不需要自己動手烤，就是負責品嚐食物即可
一個店員會負責兩桌，所以會來回跑，他也會依照客人速度做調整，也會客製化口味，在調味前先詢問喜歡怎樣的熟度或是食材
因為沒有菜單，以下餐點都沒有固定名稱，我就直接依照模糊的記憶記錄下來🤣

  螢烏賊醋味增沙拉  
第一道上菜的是沙拉，內容物有蘆筍、小蕃茄、玉米筍、蕃薯和海帶等，主體是兩隻小烏魚
這道餐點應該是我跟我朋友最不喜歡的🤣，因為覺得有點廉價感（？），加上沙拉的醬汁調味和烏魚太不搭了
醬汁酸酸的清爽型，但烏魚的味道太重太突兀，兩者合在一起非常的奇怪

 

  和牛酪梨魚子醬法棍   
應該算是餐前小麵包？
法棍上面放了牛肉，其他我吃起來像酪梨？後來看粉專確實是酪梨沒錯
會在現場撒上雪鹽，像雪花般的薄片拍照起來滿美的，但似乎沒有什麼味道
口感就是牛肉超軟但麵包太乾硬，有點衝突所以我個人也沒有太喜歡這道

 

  蜜桃柚子醋  
要開始上正餐肉品之前，送上了一個果醋，是蜜桃柚子口味
酸酸甜甜開胃用的小飲品，蜜桃的果肉我個人很喜歡

 

  和牛盛合  
接著送上了我們的華麗主餐！！大概有五種肉品，四種和牛和兩種豬肉
配上後面的乾冰，整個視覺非常的華麗漂亮，這盤送上以後就是相機先拍拍拍照的時光

 

  月見和牛  
店員會先將和牛烤5-7分熟，因為肉片薄所以不用烤太久
和牛配上越光米和生食級的生蛋，非常好吃，不吃生蛋的話也可以告知店員，請他替換其他的料理方式

 

  菜盤  
菜盤提供的蔬菜有萵苣、紫洋蔥、鳳梨、杏鮑菇和山藥
應該會是店員烤，但另一桌客人似乎處理比較久，店員怕我們肚子餓請我們先自己烤想吃的蔬菜（？？
杏鮑菇好吃但是太薄有點不滿足
而山藥店員會依照想吃的口感：想要軟或是想要脆一點，會調整他烤的時間，然後他推薦山藥要沾烤肉醬汁
鳳梨是由店員烤的，烤痕非常漂亮，而且甜甜的很好吃

  A5和牛肉扇子肉  
接著是一人兩片的A5和牛，比較特別的是他配上的是兩片節瓜
店員介紹這是扇子肉，靠腹部的地方，非常多汁好好吃啊！因為很好吃所以覺得兩片有點吃不夠

 

  大塊和牛  
這塊肉我沒有查到菜單名稱，也忘記店員說什麼了🤣就稱他為大塊和牛吧
店員說這塊會比上一個和牛扇子肉還要油，建議搭配昆布鹽享用
烤好以後店員會剪成一小塊一小塊，果然相比上一塊油脂多很多很多，我喜歡上一個扇子肉，而朋友喜歡這個大塊和牛，我們都覺得好吃但太少了吃不夠

 

  松阪豬  
接著開始享用豬肉，製作的是松阪豬肉片，店員會提醒松阪豬偏油不要靠近烤爐怕被噴到油
可以包著剛剛菜盤的萵苣，肉片沾烤肉醬、配烤洋蔥一起吃，朋友則是連同醃漬物小菜一起，有韓式烤肉的感覺
如果要單吃肉片的話店員會推薦沾檸檬汁
不過一人只有兩片肉片，所以剛好各一片試不同的口味，如同前面的肉一樣覺得好吃但是吃不夠啊

 

  冰蜜桃水雲醋  
用餐途中送上了這杯漂亮的粉紅果醋
說是蜜桃口味，甜甜的很解膩

 

  起司伊比利豬肋條  
一小甕裡面的豬肋條只有四小塊，下面又許多洋蔥堆疊，我們以為洋蔥也是餐點結果就拿走了🥺只是墊高肉品用的嗎🥺
這道豬肋條是搭配起司一起享用，將烤好的豬肋條泡進小小的起司鍋裡，然後店員就會捲啊捲的，把豬肋條裹上起司
第一次吃這樣的餐點覺得很特別因為以前沒有看過，起司味超濃超好吃的我很喜歡，起司裡的黑胡椒味道也很重，我自己滿喜歡的

 

以上吃完整盤肉品拼盤，覺得沒得挑惕！每一個肉品都非常好吃
但就是不知道是真的份量少還是好太好吃，我和友人都覺得吃不夠，很不滿足的感覺
接著不會再有烤的料理了，店員會把烤盤收走～

 

  岩海苔和牛海膽冷麵  
算是一個創意料理？
內容物有和牛細條、海膽、讚岐烏龍麵放在高腳杯裡，裡面還有柴魚湯，然後會現場撒上金粉，整個非常的浮誇（我是覺得有點好笑），而且撒金粉有夠難拍的啦
和牛條非常的細，配著麵一起吃有種奇怪的感覺？會覺得是各種不同分開的食材，沒有融合，大概就是拍照用的一道料理

 

  鮭魚卵炸蝦天婦羅生菜船  
店員會直接現場淋上鮭魚卵，有詢問我們愛不愛鮭魚卵，然後加了好多好多好多🤣我們是喜歡鮭魚卵的但太多了覺得好笑
炸蝦下方似乎是薯泥？配上生菜我覺得很不錯，而且炸蝦非常大隻好吃噢！

 

  松露和牛雜炊  
送上的雜炊飯有很香的米、A5和牛紐約客肉片，再搭配水果玉米粒和毛豆
松露是現場刨的噢！大約刨個8-9片松露片，我覺得是不少，飯本身已經有松露醬了，加上現刨的松露片讓整碗炊飯香氣更重

 

店員會盛裝好飯給我們，連裝飯都不用自己動手這樣
肉片是紐約客，厚度很厚，雖然沒有剛剛肉盤上的肉那麼多油脂，但很軟嫩好吃我很喜歡！

 

  牛舌土瓶蒸  
最後的湯品是牛舌土瓶蒸，內容物有一片牛舌、一顆蛤蠣、一片菇、和一顆銀杏？
牛舌非常的薄ＱＱ，口感很Q
湯頭本身很好喝，也有金桔可以調味，建議可以先喝原味湯頭再加金桔改變口味

 

  草莓奶酪  
最後是甜點的部分，今天甜點是草莓奶酪配上茶品
我本以為就是普通奶酪，結果好好吃噢！是香濃的奶酪
而上面草莓就是草莓果醬配上果肉這樣，我個人覺得是不錯的甜點

 

  壽星土豪金箔霜淇淋  
一開始說來這裡用餐的原因就是因為我是壽星囉！
壽星會送一隻金箔霜淇淋，金箔的份量甚至是直接整片貼在霜淇淋上面，可以說是非常大的手筆
金箔沒有味道大家都知道的，就是吃一個土豪的感覺吧我想
而霜淇淋口味就是安全牌的香草（或牛奶）？普通好吃的冰

 

🍴飲食｜ 山上走走 日式燒肉台北華山店
📍地點｜ 100台北市中正區金山南路一段8號
📅用餐日期｜2025.06.23(一)