【金門 金湖鎮】良金牧場工廠總店x金門酒糟牛肉麵x現沖溫體牛肉麵

來到金門，除了吃炒泡麵、喝高粱酒以外，最近聽到的都是去吃牛肉麵
牛肉麵不單單是紅燒牛肉麵或清燉牛肉麵的類型，主要是吃現充肉片的牛肉麵噢！
我們選了這間『良金牧場工廠總店』，是金門知名也評分非常高的酒糟牛肉麵

良金牧場工廠聽起來就是個工廠？可能之前真的是工廠？
但現在是一間很大的餐廳，旁邊倒是有個小小的建築物應該是真的工廠沒錯
營業時間只到晚上7點半，而最後點餐時間是晚上7點，如有要前往用餐要記得營業時間噢

 

內用座位算是滿多的，大致上有兩區，由於很多客人用餐所以我就隨意拍一下
整體用餐環境很是舒適，雖然客人很多但座位與座位之間不會太擁擠
用餐後店員收拾、整理的速度也很快，是個乾淨舒適又明亮的用餐空間

 

內用直接點機器抽號碼牌，如果過號就重新抽號碼牌
對於一間生意很好的名店用抽號碼牌的方式我是覺得滿好的

 

菜單是直接在點餐單上畫單，沒有太細拍菜單，大致上就是現沖牛肉麵的類型和比較一般可以看到的紅燒牛肉麵、三寶麵等等
背面則是單點牛肉湯和些麵食、小菜，飲品比較特別的是還有高粱類的選項
每人低消是180元，內用時間是60分鐘

 

醬料區在裡面空間的一個小檯面上，有酸菜和店家自製的辣椒，另外還有醬油可以用
我很喜歡吃酸菜，只要去牛肉麵店我一定會吃吃看店家的酸菜，但這間的酸菜比較不合我胃口
纖維比較粗一點點，也比較像榨菜的感覺？

  私房小菜  
只要點套餐都會附上小菜和霜淇淋
而小菜有三種，分別是泡菜、醃漬蘿蔔和涼拌牛肚？
小菜我個人很喜歡噢，調味和口感都很不錯，是滿適合當開胃用的小餐點

 

  金門酒糟牛肉麵｜298元  
  Freshly sliced Kinmen beef noodle soup  
這是朋友的餐點，點了酒糟牛肉麵，湯頭可以選清燉湯、紅燒湯或麻辣湯，我們選了紅燒湯
牛肉片大約有5-6片，整齊地擺在湯碗裡，下方是麵條，而上方灑了一些蔥花

 

現沖牛肉的湯會在旁邊小廚房煮沸，然後由店員拿到用餐區再倒入湯碗裡
我們的紅燒湯頭呈現的是紅棕色，一倒入湯碗裡湯頭的香氣直接撲鼻
他的紅燒湯和我平常喝到的不太一樣，是一種有點像藥膳湯的湯頭，不論是香氣還是調味都很合我胃口

 

熱湯現沖下去後牛肉片就快速地變熟，可以看自己喜歡什麼樣的熟度
因為牛肉片很新鮮，所以要記得不要在湯裡泡太久
牛肉片的油花算是滿多的，整體口感很滑嫩又有油脂香氣

 

一般牛肉麵的麵體似乎可以選手工麵、麵線和麵疙瘩
和我們的應該是固定的，直接是手工麵條
我覺得吃起來比較像拉麵？粗度有稍微粗一點，口感很Ｑ彈

 

  現沖溫體牛肉麵｜368元  
  Warm Kinmen beef noodles soup  
接著是我的溫體牛肉，麵體在下面，配菜則是青江菜和一些蔥花
我的湯頭選的是清燉湯頭，非常非常清澈的顏色，也是熱湯一下去肉片就快速變熟了
清燉的湯頭有薑片，薑味和清燉的湯非常搭，整碗湯非常好喝但我更愛剛剛的藥膳湯頭

 

溫體牛肉的顏色和紋路就很像台南牛肉湯片的肉片
比起剛剛的牛肉片，溫體牛的肉質更有嚼勁，份量我也是覺得剛剛好不會太多也不會吃不滿足的感覺

 

麵體一樣是手工麵的類型，Q度很不錯
一湯匙有Q彈的麵、有嚼勁的牛肉和美味的湯頭，非常棒的組合

 

  霜淇淋  
套餐除了小菜以外還有霜淇淋可以吃，小小缺點大概是他提供的容器太小啦！竟然是一個極度小的小紙杯
霜淇淋的口味應該是牛奶或是香草口味，整體味道對我來說不太濃，因為我個人偏愛超濃的霜淇淋
雖然口味不濃但是還不錯，不會膩口，是吃完牛肉麵後小小的小甜點

 

除了牛肉麵以外還有許多伴手禮
最經典的伴手禮就是牛肉乾，而這裡特別的是還有販售牛軋糖，牛軋糖不特別，特別的他的口味
他的口味有牧草、芋頭和牛肉乾，牛肉乾牛軋糖？？？實在是太特別了吧！
三種口味店家都有提供試吃，老實說三種口味都很好吃！芋頭就是特殊的安全牌口味
牛肉口味的牛軋糖是最後最後會有牛肉乾的味道，沒有難吃但就是怕太過特別有些人不敢吃？所以我最後買了牧草口味，沒有想像中的草味，而是像淡淡茶香口味的牛軋糖，我覺得很好吃噢！

 

🍴飲食｜良金牧場工廠總店
📍地點｜891金門縣金湖鎮漁村160號
📅用餐日期｜2025.06.21(六) 
💲低銷｜ 180元/人，用餐時間60分鐘

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